Pasos:
30 minutos
- Hacer un aderezo con la cebolla picada en cuadritos, el ajo molido, el ají verde, también lo llamamos ají escabeche o ají amarillo; palillo, sal y pimienta.
- Cuando esta listo se agrega el pollo en cuadrados de más o menos 1 cm. por lado, se agregan unas ramas de hierbabuena, el caldo (que cubra el pollo) y se deja cocinar un poco.
- Luego se hecha la papa picada igual que el pollo (1 cm. por lado) y se deja cocinar hasta que este cocida la papa. De ser necesario agregar más caldo.
- Se retiran las ramas de hierbabuena, se prueba la sazón y listo.
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