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Pasos: Precalentar el horno a 200ºC. Untar el molde con manteca y acomodar en él una primera capa de las papas ya en rodajas. Superponer una segunda capa de mozzarella y el otro queso. Cubrir la capa de quesos con el resto de las papas y salpimentar.   Aparte mezclar bien los huevos con la cremaSigue leyendo «PASTEL DE PAPAS AREQUIPEÑO»

Pasos: 30 minutos Hacer un aderezo con la cebolla picada en cuadritos, el ajo molido, el ají verde, también lo llamamos ají escabeche o ají amarillo; palillo, sal y pimienta.   Cuando esta listo se agrega el pollo en cuadrados de más o menos 1 cm. por lado, se agregan unas ramas de hierbabuena, el caldoSigue leyendo «CAU CAU DE POLLO»

Instrucciones 1. Sazona la carne con ajo, sal y pimienta. 2. Coloca un wok o una sartén a fuego muy alto. Añade el aceite y saltea la carne, unas pocos tiras a la vez (2 minutos por tanda)para que no se suden, sino que se doren. 3. Agrega la cebolla, el tomate, el ají ySigue leyendo «LOMO SALTADO»

Instrucciones 1. En una olla pon a hervir las habas y los choclos. Una vez cocido el choclo, desgranado. 2. Pica la cebolla, el tomate, el queso y las aceitunas. Colócalos en un tazón, y sazona con aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre. Mezcla los ingredientes. 3. Una vez sazonado el solterito estará listoSigue leyendo «SOLTERITO AREQUIPEÑO»

PREPARACIÓN: Corta los ajíes por la mitas a lo largo y retira venas y semillas. Ponlos en una ollita con agua que los cubra y lleva a ebullición, baja el fuego y cocina por unos 7 minutos. Escurre y pela los ajíes. Pon en la licuadora o el procesador de alimentos con las galletas, elSigue leyendo «PAPA A LA HUANCAINA»

Pasos a seguir para hacer esta receta: Lo primero que debes hacer para poder elaborar el ceviche peruano es exprimir los 12 limones para extraer su jugo, resérvalo para más adelante. Luego, corta el pescado en trozos de 3 centímetros, aproximadamente. Coloca los trozos en el recipiente que vayas a utilizar para servir el plato. 2. MezclaSigue leyendo «CEVICHE PERUANO»